しらすとあおさのりのペペロンチーノスパゲティ

しらすとあおさのりのぺペロンチーノ1

しらすとあおさのりのぺペロンチーノ2【料理名】
しらすとあおさのりのペペロンチーノスパゲティ

【材料(2人分)】
スパゲティ 150g
しらす 40g
あおさのり 4つまみ(4g)
にんにく 2かけ(12g)
鷹の爪 1本(0.5g)
オリーブオイル 大さじ1(12g)
食塩 小さじ1/4(1.5g)

【作り方】(調理時間20分)
1.にんにくは縦半分に切って芯を除く。鷹の爪は半分に折って種を出す。
2.スパゲティを茹でる。
3.スパゲティを茹でている間に、フライパンを熱してオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を弱火でじっくりと焼く。
4.茹であがったスパゲティと茹で汁を大さじ2杯程度入れて、あおさのりとしらすも加える。あおさのりがパスタに絡むまで中火で炒めて、塩で味を整えて完成。

【栄養価(一人当たり)】
エネルギー  373kcal
塩分 1.8g
食物繊維 3.1g
糖質 53.6g

【説明、アレンジ例などコメント】
シンプルなペペロンチーノスパゲティはあおさのりとしらすを組み合わせてもおいしくいただけます。今回使用しているあおさのりは乾物ですが、本来の旬は1~5月頃です。手軽に旬を楽しんでみてはいかがでしょう。オイルソースにあおさのりがなじむので、スパゲティにもよく絡んでくれます。磯の香りとピリ辛の味わいがおいしいスパゲティです。辛口の白ワインやビールとも楽しめるパスタです。お子さま向けには唐辛子を除くと食べやすいでしょう。

にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村

 

mytaste.jp

あおさのりとコーンしらすのかき揚げ

あおさコーンしらすのかき揚げ「あおさのり」と「コーン」と「しらす」のかき揚げです。

3つの食材を混ぜ合わせて海苔の上に敷いて揚げるだけの簡単料理です。あおさの味と香りが効いて美味しいかき揚げでした。

≪材料≫※写真の大きさ10個分
焼海苔・・・8切サイズで5枚
あおさのり・・・4g
コーン・・・120g
しらす・・・40g
天ぷら粉・・・40g

≪作り方≫
天ぷら粉を絡めた「あおさ」「コーン」「しらす」を下の写真のように海苔の上にのせていきます。
※あおさは手で揉みながら軽く砕いて混ぜた方がおさまりやすいです。
※今回は海苔は8切を半分に切って使いました。
油で揚げて完成です。

IMG_1626

あおさコーンしらすのかき揚げ




にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村

 

mytaste.jp

アオサあんかけの豆腐ハンバーグ

IMG_1237

あっさりと美味しい和風味に仕上がりました。豆腐ハンバーグなのでヘルシーですよ。^^

今回はハンバーグに合わせましたが「アオサのあんかけ」はから揚げなどの揚げ物にも良くあうと思いますのでまた次回試してみたいと思います。
【材料】
≪アオサのあん≫
アオサ・・・適量
片栗粉・・・適量
ダシ・・・お好み

≪豆腐ハンバーグ≫
※4人前
もめん豆腐・・・150gを水切りする。
鶏ミンチ・・・200g
玉ねぎ・・・2分の1個(みじん切りにする。)
パン粉・・・大さじ3
牛乳・・・大さじ2
マヨネーズ・・・大さじ1~1.5

【作り方】
≪アオサのあん≫
お吸い物程度の濃さのダシにアオサを適量入れて、水溶き片栗粉でお好みの硬さの「あん」にします。味の濃さなどは好みですので適当に調整してください。
≪豆腐ハンバーグ≫
材料をこねて焼く。

にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村

 

あおさときゅうりのナムル

39407183940720
【材料】
きゅうり・・・1本
あおさ・・・10g(乾燥状態で)
ゴマ油・・・大さじ1
塩・・・小さじ2分の1
鶏がらスープの素・・・少々
すりゴマ・・・適量(お好みで)

材料を混ぜ合わせて完成。出来立てはやや濃いめの味付けですが冷蔵庫で数時間寝かすと味がまろやかになり食べやすくます。

あおさ海苔たっぷりチヂミ

あおさ海苔たっぷりチヂミ

あおさ海苔たっぷりチヂミ

市販のチヂミ粉に下記の材料を混ぜて焼きました。

【材料】(今回は市販のチヂミ粉200gを使いました。約4枚分)
あおさ海苔 10g ※あおさ海苔は水で戻してから混ぜてください。
・じゃこ 40g
・ごま 20g
・スライスチーズ 4枚

あおさの風味とチーズのカリカリ感が美味しいです。タレは簡単に「ポン酢にラー油をたらしたもの」でいただきました。

 

IMG_0496
チーズ以外すべての材料を混ぜ合わせます。

IMG_0500
上記の大きさが約4枚できます。スライスチーズを上にのせて焼きます。

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

あおさディップ(あおさわさびマヨネーズ)

あおさディップ(あおさわさびマヨネーズ)

あおさディップ(あおさわさびマヨネーズ)

【材料】
あおさ海苔・・・2g程度
マヨネーズ・・・大さじ2
ねりわさび・・・適量(チューブから1.5cm程度絞り出した量を目安に)
醤油・・・適量

【作り方】
材料を混ぜ合わします。わさび、醤油の量はお好みで加減してください。

アオサがマヨネーズの酸味を抑えてまろやかな味になりました。また、わさびの刺激が何ともよくあいます。

野菜スティック以外にもタルタルソースのような用途でエビフライなどにも使えそうです。

 

あおさドレッシング

ポン酢ベースの和風ドレッシングに「あおさ海苔」を混ぜた“あおさドレッシング”を作りました。

【材料】
あおさ・・・適量(お好みで)
ポン酢・・・大さじ4
サラダ油・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ2
塩・こしょう・・・少々

あおさがポン酢の刺激を抑えて“まろやか”な味に仕上がっています。

サラダだけじゃなく、いろいろな料理のソース的な使い方もできそうです。

あおさパン(固め)

乾燥状態のアオサを軽くすりつぶしてパン焼き器に投入しました。

ホームベーカリーの説明書に付いている基本の食パンのレシピにあおさ海苔を入れてみました。

あおさが水分を吸いすぎたのか出来上がりは“ふっくら感”は無く、失敗かな、と思いましたが冷めてみると「アオサの味がする柔らかい乾パン(固いパン)」のような微妙な食感でこれはこれで意外と成功?と思ってしまいました。

表面は固めですが、中身はもっちりした感じでコーンスープに浸しながら食べるのもありかな・・・。

おやつにもいいかも・・・。

味はアオサの香りがしっかり効いてるので美味しかったです。

今回は乾燥状態のアオサを入れたので結果的に水分が少なかったのかもしれませんが、その辺を調整しながら作ると“ふんわり食感”も出来ると思います。

おいおい試してみたいと思います。