アボカドとチーズの和風海苔ディップ

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【材料(4人分)】
アボカド 1個(正味120g)
クリームチーズ 50g
レモン果汁 小さじ1(5g)
薄口醤油 小さじ1/2(3g)
練りわさび 3g
★もみのり 2つまみ(1g)

 

【作り方】(調理時間5分)
1.クリームチーズを柔らかく練る。

2.アボカドは皮と種を除いて1.5cm角に切り、レモン果汁、醤油、わさびと混ぜ合わせて、1と和え、もみのりをちぎって和えて完成。バケットやクラッカーなどにつけてお召し上がり下さい。お好みで、トッピングにもみのりを増量してもおいしいです。

【栄養価(一人当たり)】
エネルギー  103kcal
塩分 0.3g
食物繊維 1.7g
糖質 1.1g

【説明、アレンジ例などコメント】

パーティーなどみんなで集まる機会の多い12月は、もみのりを使ったディップがおすすめです。ほんのり感じられる海苔とわさびの味わいが‘和’を感じさせてくれて、ワインだけでなく、日本酒やビールなどとも相性抜群です。短時間でさっと作れるおつまみなので、急な来客にも便利です。お子さま向けには‘さび抜き’でもおいしいですよ。

また、パーティーメニューとしてでなく、サンドイッチの中身にすることもできるので、普段のおかずにもぜひ取り入れてみて下さいね。

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鮭のムニエル・海苔バターソース

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【材料(2人分)】
秋鮭 2切れ(200g)
塩、こしょう 少々
薄力粉 小さじ2(6g)
油 小さじ2(8g)

<海苔バターソース>
焼き海苔 1枚(3g)
※「焼もみのり」が手に入る場合は元々ちぎれた「こわれ」なので焼海苔をちぎるよりもお得ですよ。^^
バター 小さじ2(8g)
水 1/2カップ(100ml)
塩 小さじ1/6(1g)
片栗粉 小さじ1/2(1.5g)

【作り方】(調理時間20分)
1.鮭に塩、こしょうをふって5分ほどおいて、出て来た水分をキッチンペーパーでふき取る。薄力粉をうすくまぶし、余分な粉を落としたら熱したフライパンで皮目から焼く。最初は強火で30秒、その後弱火で4~5分焼き、裏返して同様に焼く。

2.1をお皿に盛り、空いたフライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとり、ちぎった焼き海苔(焼もみのり)、バター、水を入れて火にかける。海苔が溶けたら、塩で味をつけ、片栗粉を水少々で溶いて加えて、とろみをつける。

3.1のムニエルに2をかけて、好みの付け合せを添えて完成。

【栄養価(一人当たり)】
エネルギー 216kcal
塩分 0.8g
食物繊維 0.6g
糖質 3.1g

【説明、アレンジ例などコメント】
海苔とバターの豊かな風味が感じられるソースです。海苔のとろけるような食感とバターのコクが絶妙にマッチします。今回は秋らしく鮭のムニエルにしましたが、冬には鱈、春には鯛など、旬の魚と組み合わせて、一年中楽めるレシピです。付け合せの野菜も海苔バターソースでおいしくいただけます。献立には、ごはんでもパンでも合わせられるので、気分や好みに合わせて、毎日の献立に取り入れてみて欲しいです。

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もみのりのそばサラダ

もみのりそばサラダ

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海苔のパリッとした心地よい食感も。

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他の具となじんだ海苔の味わいも。

 

そばに海苔をトッピングするのではなく、そばをサラダにして、もみのりも具として加えました。トッピングのパリパリした海苔の食感も、他の具となじんだ海苔の味わいもダブルでおいしくいただけます。

具は他の野菜や海藻、肉など自由にアレンジできます。ドレッシングにはわさびを少し加えてもおいしいですし、市販のドレッシングで代用してもOKです。

サラダとして二人分のレシピですが、主食として一人分として扱ってもいいです。

【材料(2人分)】

そば(乾麺) 1束(60g)
オクラ 4本(40g)
ミニトマト 8個(80g)
貝割れ大根 1/4パック(15g)
ミョウガ 小2個(20g)
青じそ 2枚(2g)
味付けもみのり 3g
ごま 少々(1g)

<ドレッシング>
濃口醤油 大さじ1/2(9g)
酢 大さじ1/2(7.5g)
ごま油 小さじ1(4g)
砂糖 小さじ1(3g)

【作り方】

1.鍋にお湯を沸かし、そばは表示の時間通りに茹でて、冷水にとってもみ洗いし、ざるにあけて水気を切る。

2.オクラは分量外の塩で板刷りをして乱切りにし、さっと茹でる。ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。貝割れ大根は根元を切り落とす。ミョウガは輪切りにする。青じそは千切りにする。

3.ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、そば、2の材料、もみのりを和えてお皿に盛り、仕上げにごまを散らして完成。お好みでもみのりを増量してもおいしいです。

【栄養成分】
カロリー:161 kcal
塩分:1.4g
食物繊維:3.5g
糖質:24.0g

 

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オクラと山芋の和え物(わさび味もみのり)

オクラと山芋の和え物(わさび味もみのり)

オクラと山芋の和え物(わさび味もみのり)

「ねばねば」が体に良さそう!今回はわさびの味がほんのり香る程度なのでわさびの量はお好みで増やしてみても。。。

≪材料≫
おくら・・・6本
山芋180g
ダシ醤油・・・大さじ1
わさび味もみのり・・・5g
わさび・・・2g

≪作り方≫
おくらは輪切りに、山芋は角切りに。全ての≪材料≫を和えて完成。「わさび味もみのり」「わさび」の量はお好みで加減を。

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“エビ”と“もみ海苔”のかき揚げ

“エビ”と“もみ海苔”のかき揚げ

“エビ”と“もみ海苔”のかき揚げ

「味付けもみのり」の醤油味が程よく効いています。

≪材料≫
エビ・・・70g
玉ねぎ・・・小1個
天ぷら粉・・・50g
味もみのり・・・10g

 

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長いものキムチグラタン

長いものキムチグラタン

長いもとキムチのグラタンにもみのりをふりかけました。長いものゴロゴロした食感がしっかり残っていてキムチと良くあいます。

≪材料≫
味もみのり・・・適量
長いも・・・約5cm
キムチ・・・35g
ゴマ油・・・少々
醤油・・・少々
ピザ用チーズ・・・適量
ゴマ・・・少々

≪作り方≫
1.長いもは皮をむいてポリ袋に入れ「ゴロゴロ」が残る程度にたたく。
2.キムチを適当な大きさに刻む
3.刻んだキムチとたたいた長いもをゴマ油、醤油少々と混ぜる。
4.耐熱の器に油をぬって「3」で混ぜた材料を入れ、チーズをかけてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。(目安=約10分弱)
5.味もみのりとゴマを振りかけて完成です。

長いものキムチグラタン

長いものキムチグラタン

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レンコンと唐辛子もみ海苔のきんぴら

唐辛子もみのりのレンコンきんぴら

レンコンと唐辛子もみ海苔のきんぴら唐辛子もみのりを使ったきんぴらレンコンです。唐辛子海苔の味がかすかにピリッとする程度なので子供さんでも問題なく食べられます。また、酒のあてにも合いそうなのでぜひお試しください!

≪材料≫
レンコン・・・150g
にんじん・・・100g
唐辛子もみのり・・・10g
いりごま・・・5g
醤油・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ2
ゴマ油・・・小さじ2

≪作り方≫
レンコンの薄切りとにんじんの千切りを調味料で炒め、最後に「唐辛子もみのり」と「いりごま」を入れ仕上げにサッと炒めます。

海苔に一味唐辛子は付いていますが、ピリ辛が好きな方はお好みによって一味唐辛子を足してください。

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焼もみのりときゅうりとささみのわさび醤油和え

きゅうりとささみのわさび醤油和え

焼もみのりときゅうりとささみをわさび醤油で和えました。焼もみのりとわさびの量はお好みで調整してください。

≪材料≫
焼もみのり・・・3g
きゅうり・・・半分
ささみ・・・1本
醤油・・・大さじ1
わさび・・・チューブで2cmぐらい※お好みで

「焼もみのり=3g」は「全形焼海苔=1枚分」に相当しますが、元々形がバラバラになった焼もみのりはコストパフォーマンス的には全形海苔をバラバラに砕くより2倍~3倍お得なので「和える」「振りかける」料理には“もみのり”をどんどん活用してくださいね。

色々なもみのりはこちらで販売中です。→もみのり

きゅうりとささみのわさび醤油和え

 

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アボカドと海苔の胡麻あえ

アボカドと海苔の胡麻あえ

さっぱり簡単で美味しいアボカドのサラダです。

アボカドを1.5~2cmの角切りにしてボールでプチトマトの半分切りと味もみ海苔と和え、ゴマ油とゴマを入れてサックリと混ぜます。

器に盛り付けてゴマを振って完成です。

アボカドのまったりした食感と海苔の旨味、トマトのさっぱり感がよく合います。

≪材料≫
アボカド・・・1個
プチトマト・・・6個
味もみのり・・・1つまみ
ゴマ油・・・小さじ1
ゴマ・・・小さじ1

アボカドと海苔の胡麻あえ

 




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