いももちの磯辺巻き(味付けのり)

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【材料(4人分)】
じゃがいも 2個(正味200g)
片栗粉 大さじ2(18g)
油 小さじ1(4g)
味付け海苔 4枚(2g)

<タレ>
水 大さじ1(15g)
濃口醤油 大さじ1(18g)
砂糖 大さじ1/2(9g)

 

【作り方】(調理時間30分)

1.じゃがいもは皮を剥いて柔らかく茹でる。茹であがったら水気をきって熱いうちにつぶす。少し冷ましてから片栗粉を加えて混ぜ、四等分に分けて丸いもちのように形を整える。

2.フライパンを熱して油をひき、1の両面を焼く。軽く焼き色がついたら、タレの材料を混ぜ合わせて加えて、弱火にしていももちに絡める。

3.タレが絡んだら、火を止めて味付け海苔を1枚ずつ巻いて完成。

 

【栄養価(一人当たり)】
エネルギー 85 kcal
塩分 0.7g
食物繊維 0.8g
糖質 14.6g

 

【説明、アレンジ例などコメント】

いももちは北海道の郷土料理です。じゃがいもを使ったもちは、ホクホク感ともちもち感のバランスがよく、いつも食べているお米のもちよりも歯切れがよくて食べやすいかもしれませんね。お子さんのおやつにもぴったりですし、大人のおつまみにもおすすめです。

お正月のおもちに飽きてしまっても、いももちで磯辺巻きを楽しんでみてはいかがでしょう。

油の代わりにバターで焼いても、海苔とバターの味わいを楽しめておいしいです。タレの材料を加えてからは焦げやすいので注意して下さいね。

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mytaste.jp

お正月に食べたい一品。牛肉の八幡海苔巻き

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【材料(4人分)】
牛薄切り肉(肩ロースなど) 4枚(160g)
ごぼう 10㎝×5㎜ 8本(40g)
にんじん 10㎝×5㎜ 8本(40g)
さやいんげん 12本(30g)
焼き海苔 1枚(3g)
※巻物には「しっかり硬めの焼のり」が使いやすいです。おにぎらず焼のりがおすすめ
油 小さじ1(4g)
薄力粉 少々

<A>
あわせだし 1カップ(200ml)
濃口醤油 小さじ1/2(3g)
砂糖 小さじ1(3g)

<B>
酒 大さじ1(15g)
みりん 大さじ1(18g)
濃口醤油 大さじ1(18g)

 

【作り方】(調理時間30分)

1.10㎝×5㎜程度に切ったごぼうと人参をAとともに鍋に入れて火にかけて煮る。10分程煮たら火を止めて粗熱をとる。さやいんげんは1分程お湯で茹でておく。

2.牛薄切り肉を広げて、1枚の肉につきごぼうと人参を各2本ずつ、さやいんげんを3本のせて巻く。巻き終わりに薄力粉をつけて止める。

3.フライパンを熱して油をひき、中火で2を転がしながら焼く。全体が焼けたら、Bを加えて絡めて、火を止める。

4.焼き海苔を四等分に切り、3を巻いて完成。

 

【栄養価(一人当たり)】
エネルギー  210kcal
塩分 0.9g
食物繊維 1.3g
糖質 5.5g

 

【説明、アレンジ例などコメント】

海苔の黒さでキリッと引き締まった見た目もかっこいい八幡巻きです。

八幡巻きは京都府八幡市の郷土料理として知られていて、おせち料理にも取り入れられることが多くあります。焼き海苔を巻いたアレンジなら、肉絡めた甘辛いタレを焼き海苔がぎゅっと閉じ込めて、無駄なくおいしさを味わえます。

また、海苔のおかげでお皿が汚れないのも、洗い物をする人には嬉しいかもしれませんね。カロリーを控えたい場合は肩ロースやロースよりも、もも肉を使うといいです。

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大葉チーズの磯辺焼き

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大葉とチーズ、そして味付け海苔の磯辺焼きです。
海苔だけでも充分美味しいですが、やっぱり「海苔とチーズ」の相性は抜群です!いつもと違った味わいです。さらに大葉も好みにもよりますがお餅と相性がいいのでお試しください!

味付け海苔はこちらです。→特撰大判味付海苔

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海苔チーズ巻き(こんがり醤油味)

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【作り方】
1.巻き簾に全形焼海苔、ごはん、チーズの順に下の写真のように順に重ねて巻き寿司と同じ要領で巻きます。
※チーズは「スライスチーズ」を使用。
2.一口サイズにカットした後にカット面(両面)に醤油をつけて焼きます。
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こんがり香ばしい仕上がりです!一口サイズで気軽に食べられるので鉄板焼きなどをした時にもおススメです。

チーズに海苔は相性が抜群なのはよく知られていますが醤油で焼くと香ばしさが加わってより一層おいしく感じました。

子供に人気のメニューの仲間入りです。^^

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のり巻きサンドイッチ(ハムチーズきゅうり)

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【材料】
全形焼海苔・・・1枚
サンドイッチ用パン・・・2枚
ハム・・・2枚
スライスチーズ・・・2枚
きゅうり・・・2分の1本
マヨネーズ・・・少々
マーガリン少々

【作り方】
1.ラップの上に焼き海苔をのせて海苔にマヨネーズを塗って伸ばします。
2.サンドイッチ用のパン2枚をのせてマーガリンを塗ります。
3.さらにその上にハム2枚、スライスチーズ2枚をのせ、マヨネーズを塗ります。
4.縦に切ったきゅうりをのせます。(2分の1本分)
5.全ての準備が整ったところでラップと一緒に下写真のように巻いて数分そのままにします。
※すぐにラップを外すと海苔巻きが開いてしまいます。
6.ラップをとり、一口サイズにカットして完成。

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3940723よくあるハムチーズサンドですが海苔で巻くことによって一口サイズで食べやすくなりました。^^運動会のお弁当に持って行ってもいい感じですよ。

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ポテトサラダ海苔巻き

ポテトサラダ海苔巻

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ポテトサラダを海苔巻きにしました。

今回は海苔巻きの“具”にいんげん豆を使いましたが大根やにんじん、きゅうりのスティックでも良いと思います。

海苔巻きにすることで、手でつまんで食べられるので小さいお子さんが一人で食べる場合にもにもよさそうです。

マグロ納豆海苔巻き

海苔巻き

海苔の上に冷めたご飯をのせ、

マグロのすき身、納豆をのせてくるくるまくだけ。
トッピングにいくら。

子供用なので酢飯にしていません。
醤油麹につけたり、わさび醤油につけたり、お好みで食べられます。

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さちこ様のご投稿料理です。ありがとうございました。

世の中の子供たちにどんどん海苔を食べてもらうことが海苔屋の願いでもあります。これからもお子さんが気軽に食べられるメニューをたくさん考えてあげてください。

海苔巻きなので

焼き海苔で巻くのがおススメです。

太巻き、細巻きなら全形海苔を・・・。

一口サイズならお得な焼海苔120枚入りをどうぞ。