しらすとあおさのりのペペロンチーノスパゲティ

しらすとあおさのりのぺペロンチーノ1

しらすとあおさのりのぺペロンチーノ2【料理名】
しらすとあおさのりのペペロンチーノスパゲティ

【材料(2人分)】
スパゲティ 150g
しらす 40g
あおさのり 4つまみ(4g)
にんにく 2かけ(12g)
鷹の爪 1本(0.5g)
オリーブオイル 大さじ1(12g)
食塩 小さじ1/4(1.5g)

【作り方】(調理時間20分)
1.にんにくは縦半分に切って芯を除く。鷹の爪は半分に折って種を出す。
2.スパゲティを茹でる。
3.スパゲティを茹でている間に、フライパンを熱してオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を弱火でじっくりと焼く。
4.茹であがったスパゲティと茹で汁を大さじ2杯程度入れて、あおさのりとしらすも加える。あおさのりがパスタに絡むまで中火で炒めて、塩で味を整えて完成。

【栄養価(一人当たり)】
エネルギー  373kcal
塩分 1.8g
食物繊維 3.1g
糖質 53.6g

【説明、アレンジ例などコメント】
シンプルなペペロンチーノスパゲティはあおさのりとしらすを組み合わせてもおいしくいただけます。今回使用しているあおさのりは乾物ですが、本来の旬は1~5月頃です。手軽に旬を楽しんでみてはいかがでしょう。オイルソースにあおさのりがなじむので、スパゲティにもよく絡んでくれます。磯の香りとピリ辛の味わいがおいしいスパゲティです。辛口の白ワインやビールとも楽しめるパスタです。お子さま向けには唐辛子を除くと食べやすいでしょう。

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アボカドとチーズの和風海苔ディップ

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【材料(4人分)】
アボカド 1個(正味120g)
クリームチーズ 50g
レモン果汁 小さじ1(5g)
薄口醤油 小さじ1/2(3g)
練りわさび 3g
★もみのり 2つまみ(1g)

 

【作り方】(調理時間5分)
1.クリームチーズを柔らかく練る。

2.アボカドは皮と種を除いて1.5cm角に切り、レモン果汁、醤油、わさびと混ぜ合わせて、1と和え、もみのりをちぎって和えて完成。バケットやクラッカーなどにつけてお召し上がり下さい。お好みで、トッピングにもみのりを増量してもおいしいです。

【栄養価(一人当たり)】
エネルギー  103kcal
塩分 0.3g
食物繊維 1.7g
糖質 1.1g

【説明、アレンジ例などコメント】

パーティーなどみんなで集まる機会の多い12月は、もみのりを使ったディップがおすすめです。ほんのり感じられる海苔とわさびの味わいが‘和’を感じさせてくれて、ワインだけでなく、日本酒やビールなどとも相性抜群です。短時間でさっと作れるおつまみなので、急な来客にも便利です。お子さま向けには‘さび抜き’でもおいしいですよ。

また、パーティーメニューとしてでなく、サンドイッチの中身にすることもできるので、普段のおかずにもぜひ取り入れてみて下さいね。

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もみのりのそばサラダ

もみのりそばサラダ

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海苔のパリッとした心地よい食感も。

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他の具となじんだ海苔の味わいも。

 

そばに海苔をトッピングするのではなく、そばをサラダにして、もみのりも具として加えました。トッピングのパリパリした海苔の食感も、他の具となじんだ海苔の味わいもダブルでおいしくいただけます。

具は他の野菜や海藻、肉など自由にアレンジできます。ドレッシングにはわさびを少し加えてもおいしいですし、市販のドレッシングで代用してもOKです。

サラダとして二人分のレシピですが、主食として一人分として扱ってもいいです。

【材料(2人分)】

そば(乾麺) 1束(60g)
オクラ 4本(40g)
ミニトマト 8個(80g)
貝割れ大根 1/4パック(15g)
ミョウガ 小2個(20g)
青じそ 2枚(2g)
味付けもみのり 3g
ごま 少々(1g)

<ドレッシング>
濃口醤油 大さじ1/2(9g)
酢 大さじ1/2(7.5g)
ごま油 小さじ1(4g)
砂糖 小さじ1(3g)

【作り方】

1.鍋にお湯を沸かし、そばは表示の時間通りに茹でて、冷水にとってもみ洗いし、ざるにあけて水気を切る。

2.オクラは分量外の塩で板刷りをして乱切りにし、さっと茹でる。ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。貝割れ大根は根元を切り落とす。ミョウガは輪切りにする。青じそは千切りにする。

3.ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、そば、2の材料、もみのりを和えてお皿に盛り、仕上げにごまを散らして完成。お好みでもみのりを増量してもおいしいです。

【栄養成分】
カロリー:161 kcal
塩分:1.4g
食物繊維:3.5g
糖質:24.0g

 

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オクラと山芋の和え物(わさび味もみのり)

オクラと山芋の和え物(わさび味もみのり)

オクラと山芋の和え物(わさび味もみのり)

「ねばねば」が体に良さそう!今回はわさびの味がほんのり香る程度なのでわさびの量はお好みで増やしてみても。。。

≪材料≫
おくら・・・6本
山芋180g
ダシ醤油・・・大さじ1
わさび味もみのり・・・5g
わさび・・・2g

≪作り方≫
おくらは輪切りに、山芋は角切りに。全ての≪材料≫を和えて完成。「わさび味もみのり」「わさび」の量はお好みで加減を。

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海苔ふりかけの玉子焼き

海苔ふりかけの玉子焼き

 

海苔ふりかけの玉子焼き

玉子に「海苔ふりかけ」を混ぜていつものように玉子焼きを作るだけで味付けは不要です。ふりかけの味でしっかりと美味しい玉子焼きになります。

今回は紀州梅味を混ぜて作ったのでほんのり梅の味が効いていました。お弁当にもぜひお試しください!

≪材料≫
玉子・・・2個
海苔ふりかけ(紀州梅味)・・・5g

≪作り方≫
「海苔ふりかけ(紀州梅味)」を「大さじ1」の水で溶いてから玉子2個を加えてさらによく混ぜます。油を引いたフライパンで玉子焼きを焼いて完成。

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焼もみのりときゅうりとささみのわさび醤油和え

きゅうりとささみのわさび醤油和え

焼もみのりときゅうりとささみをわさび醤油で和えました。焼もみのりとわさびの量はお好みで調整してください。

≪材料≫
焼もみのり・・・3g
きゅうり・・・半分
ささみ・・・1本
醤油・・・大さじ1
わさび・・・チューブで2cmぐらい※お好みで

「焼もみのり=3g」は「全形焼海苔=1枚分」に相当しますが、元々形がバラバラになった焼もみのりはコストパフォーマンス的には全形海苔をバラバラに砕くより2倍~3倍お得なので「和える」「振りかける」料理には“もみのり”をどんどん活用してくださいね。

色々なもみのりはこちらで販売中です。→もみのり

きゅうりとささみのわさび醤油和え

 

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アボカドと海苔の胡麻あえ

アボカドと海苔の胡麻あえ

さっぱり簡単で美味しいアボカドのサラダです。

アボカドを1.5~2cmの角切りにしてボールでプチトマトの半分切りと味もみ海苔と和え、ゴマ油とゴマを入れてサックリと混ぜます。

器に盛り付けてゴマを振って完成です。

アボカドのまったりした食感と海苔の旨味、トマトのさっぱり感がよく合います。

≪材料≫
アボカド・・・1個
プチトマト・・・6個
味もみのり・・・1つまみ
ゴマ油・・・小さじ1
ゴマ・・・小さじ1

アボカドと海苔の胡麻あえ

 




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焼バラ海苔とブロッコリーのナムル

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ごま油、塩少々に茹でたブロッコリーと焼バラ海苔を和えた「ナムル」です。塩加減はお好みで。簡単な一品に。

焼バラ海苔は「板海苔になる前の海苔の原料」をそのまま乾燥して焼いたものなので板海苔よりも海苔の香りを感じることができると思います。

焼バラ海苔にかんして詳しくはこちらまで→焼バラ干し海苔

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アオサあんかけの豆腐ハンバーグ

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あっさりと美味しい和風味に仕上がりました。豆腐ハンバーグなのでヘルシーですよ。^^

今回はハンバーグに合わせましたが「アオサのあんかけ」はから揚げなどの揚げ物にも良くあうと思いますのでまた次回試してみたいと思います。
【材料】
≪アオサのあん≫
アオサ・・・適量
片栗粉・・・適量
ダシ・・・お好み

≪豆腐ハンバーグ≫
※4人前
もめん豆腐・・・150gを水切りする。
鶏ミンチ・・・200g
玉ねぎ・・・2分の1個(みじん切りにする。)
パン粉・・・大さじ3
牛乳・・・大さじ2
マヨネーズ・・・大さじ1~1.5

【作り方】
≪アオサのあん≫
お吸い物程度の濃さのダシにアオサを適量入れて、水溶き片栗粉でお好みの硬さの「あん」にします。味の濃さなどは好みですので適当に調整してください。
≪豆腐ハンバーグ≫
材料をこねて焼く。

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