しらすとあおさのりのペペロンチーノスパゲティ

しらすとあおさのりのぺペロンチーノ1

しらすとあおさのりのぺペロンチーノ2【料理名】
しらすとあおさのりのペペロンチーノスパゲティ

【材料(2人分)】
スパゲティ 150g
しらす 40g
あおさのり 4つまみ(4g)
にんにく 2かけ(12g)
鷹の爪 1本(0.5g)
オリーブオイル 大さじ1(12g)
食塩 小さじ1/4(1.5g)

【作り方】(調理時間20分)
1.にんにくは縦半分に切って芯を除く。鷹の爪は半分に折って種を出す。
2.スパゲティを茹でる。
3.スパゲティを茹でている間に、フライパンを熱してオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を弱火でじっくりと焼く。
4.茹であがったスパゲティと茹で汁を大さじ2杯程度入れて、あおさのりとしらすも加える。あおさのりがパスタに絡むまで中火で炒めて、塩で味を整えて完成。

【栄養価(一人当たり)】
エネルギー  373kcal
塩分 1.8g
食物繊維 3.1g
糖質 53.6g

【説明、アレンジ例などコメント】
シンプルなペペロンチーノスパゲティはあおさのりとしらすを組み合わせてもおいしくいただけます。今回使用しているあおさのりは乾物ですが、本来の旬は1~5月頃です。手軽に旬を楽しんでみてはいかがでしょう。オイルソースにあおさのりがなじむので、スパゲティにもよく絡んでくれます。磯の香りとピリ辛の味わいがおいしいスパゲティです。辛口の白ワインやビールとも楽しめるパスタです。お子さま向けには唐辛子を除くと食べやすいでしょう。

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アオサあんかけの豆腐ハンバーグ

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あっさりと美味しい和風味に仕上がりました。豆腐ハンバーグなのでヘルシーですよ。^^

今回はハンバーグに合わせましたが「アオサのあんかけ」はから揚げなどの揚げ物にも良くあうと思いますのでまた次回試してみたいと思います。
【材料】
≪アオサのあん≫
アオサ・・・適量
片栗粉・・・適量
ダシ・・・お好み

≪豆腐ハンバーグ≫
※4人前
もめん豆腐・・・150gを水切りする。
鶏ミンチ・・・200g
玉ねぎ・・・2分の1個(みじん切りにする。)
パン粉・・・大さじ3
牛乳・・・大さじ2
マヨネーズ・・・大さじ1~1.5

【作り方】
≪アオサのあん≫
お吸い物程度の濃さのダシにアオサを適量入れて、水溶き片栗粉でお好みの硬さの「あん」にします。味の濃さなどは好みですので適当に調整してください。
≪豆腐ハンバーグ≫
材料をこねて焼く。

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あおさ海苔たっぷりチヂミ

あおさ海苔たっぷりチヂミ

あおさ海苔たっぷりチヂミ

市販のチヂミ粉に下記の材料を混ぜて焼きました。

【材料】(今回は市販のチヂミ粉200gを使いました。約4枚分)
あおさ海苔 10g ※あおさ海苔は水で戻してから混ぜてください。
・じゃこ 40g
・ごま 20g
・スライスチーズ 4枚

あおさの風味とチーズのカリカリ感が美味しいです。タレは簡単に「ポン酢にラー油をたらしたもの」でいただきました。

 

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チーズ以外すべての材料を混ぜ合わせます。

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上記の大きさが約4枚できます。スライスチーズを上にのせて焼きます。

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あおさディップ(あおさわさびマヨネーズ)

あおさディップ(あおさわさびマヨネーズ)

あおさディップ(あおさわさびマヨネーズ)

【材料】
あおさ海苔・・・2g程度
マヨネーズ・・・大さじ2
ねりわさび・・・適量(チューブから1.5cm程度絞り出した量を目安に)
醤油・・・適量

【作り方】
材料を混ぜ合わします。わさび、醤油の量はお好みで加減してください。

アオサがマヨネーズの酸味を抑えてまろやかな味になりました。また、わさびの刺激が何ともよくあいます。

野菜スティック以外にもタルタルソースのような用途でエビフライなどにも使えそうです。

 

アオサ海苔入りお好み焼き

アオサ海苔入りお好み焼きアオサ海苔入りお好み焼きお好み焼きの生地に水洗いした“あおさ海苔”を混ぜてみました。

一般的なキャベツベースの生地にあおさ海苔をわずか「5g」混ぜただけでしたが、キャベツだけの生地の時よりも粉の絡みが良くて均一に焼けた気がしました。(底の方に粉だけが残らなかったように感じました。今回は2枚分作りました。)

味は少しまろやかになったかな、という感じで特にあおさ海苔のインパクトは感じられませんでしたが、「カルシウム」「ビタミン」「ミネラル」「葉酸」などが豊富ですので栄養的にいいと思います。

あおさのりで海苔佃煮

あおさを使った海苔佃煮

自家製の「あおさのり」の佃煮にチャレンジ。

海苔佃煮の作り方 調理時間:約30分

【材料】 あおさ…15グラム、しょう油…4分の1カップ、酒…大さじ2、砂糖…大さじ2、みりん…大さじ2
※お好みで調味料の量を加減してください。また、刻んだ椎茸などを入れるとより美味しくなります。

【作り方】
①鍋に【材料】をすべて入れて火にかけ、弱火で煮る。(あおさは水洗いして水分を含ませてから使用してください。)
②煮汁がほとんどなくなり、全体がトロリとするまで煮詰め、火を止める。
※火加減はコンロや鍋によって調整して下さい。 ※出来上がりの量・・・約140グラム ※完成後、時間経過とともに粘りが増して佃煮らしくなってきます。