お正月に食べたい一品。牛肉の八幡海苔巻き

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【材料(4人分)】
牛薄切り肉(肩ロースなど) 4枚(160g)
ごぼう 10㎝×5㎜ 8本(40g)
にんじん 10㎝×5㎜ 8本(40g)
さやいんげん 12本(30g)
焼き海苔 1枚(3g)
※巻物には「しっかり硬めの焼のり」が使いやすいです。おにぎらず焼のりがおすすめ
油 小さじ1(4g)
薄力粉 少々

<A>
あわせだし 1カップ(200ml)
濃口醤油 小さじ1/2(3g)
砂糖 小さじ1(3g)

<B>
酒 大さじ1(15g)
みりん 大さじ1(18g)
濃口醤油 大さじ1(18g)

 

【作り方】(調理時間30分)

1.10㎝×5㎜程度に切ったごぼうと人参をAとともに鍋に入れて火にかけて煮る。10分程煮たら火を止めて粗熱をとる。さやいんげんは1分程お湯で茹でておく。

2.牛薄切り肉を広げて、1枚の肉につきごぼうと人参を各2本ずつ、さやいんげんを3本のせて巻く。巻き終わりに薄力粉をつけて止める。

3.フライパンを熱して油をひき、中火で2を転がしながら焼く。全体が焼けたら、Bを加えて絡めて、火を止める。

4.焼き海苔を四等分に切り、3を巻いて完成。

 

【栄養価(一人当たり)】
エネルギー  210kcal
塩分 0.9g
食物繊維 1.3g
糖質 5.5g

 

【説明、アレンジ例などコメント】

海苔の黒さでキリッと引き締まった見た目もかっこいい八幡巻きです。

八幡巻きは京都府八幡市の郷土料理として知られていて、おせち料理にも取り入れられることが多くあります。焼き海苔を巻いたアレンジなら、肉絡めた甘辛いタレを焼き海苔がぎゅっと閉じ込めて、無駄なくおいしさを味わえます。

また、海苔のおかげでお皿が汚れないのも、洗い物をする人には嬉しいかもしれませんね。カロリーを控えたい場合は肩ロースやロースよりも、もも肉を使うといいです。

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海苔チーズ巻き(こんがり醤油味)

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【作り方】
1.巻き簾に全形焼海苔、ごはん、チーズの順に下の写真のように順に重ねて巻き寿司と同じ要領で巻きます。
※チーズは「スライスチーズ」を使用。
2.一口サイズにカットした後にカット面(両面)に醤油をつけて焼きます。
海苔チーズ巻き3940742

こんがり香ばしい仕上がりです!一口サイズで気軽に食べられるので鉄板焼きなどをした時にもおススメです。

チーズに海苔は相性が抜群なのはよく知られていますが醤油で焼くと香ばしさが加わってより一層おいしく感じました。

子供に人気のメニューの仲間入りです。^^

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ポテトサラダ海苔巻き

ポテトサラダ海苔巻

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ポテトサラダを海苔巻きにしました。

今回は海苔巻きの“具”にいんげん豆を使いましたが大根やにんじん、きゅうりのスティックでも良いと思います。

海苔巻きにすることで、手でつまんで食べられるので小さいお子さんが一人で食べる場合にもにもよさそうです。

マグロ納豆海苔巻き

海苔巻き

海苔の上に冷めたご飯をのせ、

マグロのすき身、納豆をのせてくるくるまくだけ。
トッピングにいくら。

子供用なので酢飯にしていません。
醤油麹につけたり、わさび醤油につけたり、お好みで食べられます。

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さちこ様のご投稿料理です。ありがとうございました。

世の中の子供たちにどんどん海苔を食べてもらうことが海苔屋の願いでもあります。これからもお子さんが気軽に食べられるメニューをたくさん考えてあげてください。

海苔巻きなので

焼き海苔で巻くのがおススメです。

太巻き、細巻きなら全形海苔を・・・。

一口サイズならお得な焼海苔120枚入りをどうぞ。