いももちの磯辺巻き(味付けのり)

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【材料(4人分)】
じゃがいも 2個(正味200g)
片栗粉 大さじ2(18g)
油 小さじ1(4g)
味付け海苔 4枚(2g)

<タレ>
水 大さじ1(15g)
濃口醤油 大さじ1(18g)
砂糖 大さじ1/2(9g)

 

【作り方】(調理時間30分)

1.じゃがいもは皮を剥いて柔らかく茹でる。茹であがったら水気をきって熱いうちにつぶす。少し冷ましてから片栗粉を加えて混ぜ、四等分に分けて丸いもちのように形を整える。

2.フライパンを熱して油をひき、1の両面を焼く。軽く焼き色がついたら、タレの材料を混ぜ合わせて加えて、弱火にしていももちに絡める。

3.タレが絡んだら、火を止めて味付け海苔を1枚ずつ巻いて完成。

 

【栄養価(一人当たり)】
エネルギー 85 kcal
塩分 0.7g
食物繊維 0.8g
糖質 14.6g

 

【説明、アレンジ例などコメント】

いももちは北海道の郷土料理です。じゃがいもを使ったもちは、ホクホク感ともちもち感のバランスがよく、いつも食べているお米のもちよりも歯切れがよくて食べやすいかもしれませんね。お子さんのおやつにもぴったりですし、大人のおつまみにもおすすめです。

お正月のおもちに飽きてしまっても、いももちで磯辺巻きを楽しんでみてはいかがでしょう。

油の代わりにバターで焼いても、海苔とバターの味わいを楽しめておいしいです。タレの材料を加えてからは焦げやすいので注意して下さいね。

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mytaste.jp

大葉チーズの磯辺焼き

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大葉とチーズ、そして味付け海苔の磯辺焼きです。
海苔だけでも充分美味しいですが、やっぱり「海苔とチーズ」の相性は抜群です!いつもと違った味わいです。さらに大葉も好みにもよりますがお餅と相性がいいのでお試しください!

味付け海苔はこちらです。→特撰大判味付海苔

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ピザ風もち明太子(もみのり)

ピザ風もち明太子(もみのり)

【材料】
もみのり

明太子
ピザ用チーズ(とろけるチーズ)
大葉
醤油

【作り方】
1.餅、明太子、ピザ用チーズ(とろけるチーズ)を下の写真のように並べてオーブンで10分程焼くきます。

2.焼きあがったら全体に醤油を適量かけて、刻んだ「大葉」と「もみのり」をお好みの量トッピングすれば完成です。

醤油味のお餅に明太子、大葉がよくあいます。作って試食して思ったのですが、明太子の代わりに“じゃこ”でも美味しいんじゃないかと思います。

お餅に海苔は“磯部巻き”にあるように、相性抜群ですので“もみのり”は多めにトッピングした方が美味しいと思いますよっ!

ピザ風もち明太子(もみのり)ピザ風もち明太子(もみのり)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

きゅうりとやまと芋の磯辺まき

きゅうりとやまと芋の磯辺まき

 

1.きゅうりと芋は5センチくらいの千切りにする。
2.8~10本くらいを海苔で巻く
3.辛みそをつけながらたべるとおつまみに最高です。

yuyutara様のアイデア料理です。ありがとうございました。特選大判焼海苔120枚でお試しください!